Architettura · 06
The Medelan.
Horto vive al settimo piano di The Medelan, palazzo storico di Piazza Cordusio. La ristrutturazione, completata nel 2021, ha ottenuto la certificazione LEED Platinum: il livello più alto per un edificio commerciale.
LEED Platinum, in pratica
Non è un riconoscimento di marketing. Misura, con un punteggio standardizzato, l'efficienza energetica, la qualità dell'aria interna, il consumo d'acqua, l'uso di materiali a basso impatto, la gestione dei rifiuti di cantiere. Platinum è il livello più alto: pochi edifici commerciali a Milano lo possiedono.
Cosa significa per chi cena
Aria filtrata, luce naturale dai grandi lucernari, riscaldamento e raffrescamento gestiti per zona. Gli impianti restano sotto la soglia di percezione: la conversazione non deve combattere contro la ventilazione.
Edificio e cucina, una scelta sola
Quando il palazzo che ti ospita è progettato così, la sostenibilità della cucina trova un alleato. Senza il LEED Platinum del Medelan, alcune scelte, dalla microfiltrazione dell'acqua alla gestione dell'organico, sarebbero più difficili.
Domande frequenti
- Cos'è la certificazione LEED Platinum?
- Lo standard internazionale che misura l'efficienza di un edificio: energia, aria interna, acqua, materiali, gestione dei rifiuti. Platinum è il livello più alto.
- Horto è certificato LEED?
- La certificazione è dell'edificio The Medelan, non del ristorante. Horto ne beneficia: aria filtrata, efficienza energetica, gestione dei rifiuti organici.